Uso de CASE:
using System;

class InstruccionSwitch{
public static void Main()
{
string s;

Console.WriteLine( "Elige hacer algo con los números 2 y 3");
Console.WriteLine( " + para sumarlos" );
Console.WriteLine( " - para restarlos" );
Console.WriteLine( " * para multiplicarlos" );
Console.WriteLine( " / para dividirlos (division entera)" );

s = Console.ReadLine();

switch(s){
case "+":
Console.WriteLine("El resultado es {0}", 2+3);
break;
case "-":
Console.WriteLine("El resultado es {0}", 2-3);
break;
case "*":
Console.WriteLine("El resultado es {0}", 2*3);
break;
case "/":
Console.WriteLine("El resultado es {0}", 2/3);
break;
default:
Console.WriteLine("No te entiendo");
break;
}
}
}